入秋之后，早晚的风一下就凉了下来，不少人还像夏天那样抱着冰奶茶、冰汽水猛灌，喝的时候确实爽，可没两天就开始胃里发沉、反酸胀气，连吃饭都没了胃口。老辈人常说“秋凉胃先虚”，夏天攒下的暑气还没散，脾胃本来就处在偏弱的状态，再猛灌冰饮，相当于给本来就累的肠胃又浇了一盆凉水。与其等胃不舒服了再想着养短线配资网站，不如从现在开始把冰饮换成温乎的家常饭，多吃几样温润不刺激的养胃食材，不用花大价钱买补品，吃对了胃暖乎乎的，连带着手脚都不凉，整个秋天都能舒舒服服少闹毛病。
菠菜炒猪肝
所需食材：菠菜300克，新鲜猪肝200克，枸杞10粒，大蒜3瓣，生姜3片，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉少许，盐适量，鸡精少许，淀粉2勺。
步骤：
菠菜去根洗净，切成长段备用，猪肝冲洗干净后切薄片，加清水浸泡十五分钟泡出血水，再反复冲洗两遍控干水分。
控干水的猪肝里放入姜丝，倒入一勺料酒，撒上少许盐、胡椒粉和两勺淀粉抓匀，放在一旁腌制五分钟入味。
锅中接足量清水烧开，倒半勺油和一勺盐，放入菠菜焯煮十五秒，立刻捞出过凉水，控干多余水分备用。
炒锅倒油烧至七成热，倒入腌好的猪肝大火快速翻炒，炒到猪肝完全变色没有红血丝，立刻盛出备用。
重新起锅烧少许油，放入切好的蒜块炒出香味，再把之前炒好的猪肝倒回锅中翻炒均匀。
往锅里放生抽、蚝油各一勺，加半勺白糖、少许胡椒粉，再根据口味加适量盐、鸡精快速翻拌入味。
最后把控干水的菠菜和提前泡好的枸杞倒入锅中，大火翻炒十五秒，立刻关火就可以盛出装盘。
温馨提示：
猪肝一定要充分浸泡泡出血水，既能去除腥味，也能让口感更嫩，炒的时候全程大火快炒，避免炒老咬不动。
菠菜提前焯水可以去掉大部分草酸，吃起来不涩口，也不会和猪肝里的铁元素发生反应，减少肠胃负担。
这道菜翻炒全程时间不要超过两分钟，菠菜炒太久会发软出水，营养也会流失，口感和卖相都会大打折扣。
白菜烧豆腐
所需食材：大白菜半颗，北豆腐300克，虾皮一小把，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒2个，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉少许，盐适量，鸡精半勺，香油少许。
步骤：
大白菜用手撕成合适大小的块，用清水冲洗干净控干水分，豆腐切成半厘米厚的片，蒜块拍扁，小葱切成葱段和葱花备用。
炒锅倒油烧到六成热，把豆腐片依次摆进锅里，小火煎到两面金黄，夹出来放在盘子里备用。
锅里留少许底油，放入葱蒜、干辣椒炒出香味，倒入撕好的白菜块，中火翻炒到白菜叶片变软塌下来。
往锅里加两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀让每片白菜都裹上浅淡的酱色，炒出白菜本身的清甜汁水。
把之前煎好的豆腐倒进锅里，撒上一把洗干净的虾皮，翻炒半分钟让食材混合均匀。
往锅里加小半碗热水，撒上少许胡椒粉和适量盐，翻拌均匀后盖上锅盖，小火焖煮五分钟入味。
开盖后加半勺鸡精，淋上少许香油，翻拌两下，最后撒上提前切好的小葱花就可以出锅。
温馨提示：
白菜用手撕比用刀切口感更好，也能保留更多白菜的清甜汁水，不用切得太碎，大块吃起来更过瘾。
豆腐煎之前可以在表面撒少许盐，不容易粘锅，煎出来的外皮焦香，内里软嫩，吸饱汤汁后特别入味。
最后焖煮的时候不要加太多水，白菜本身会析出不少汁水，加水太多会冲淡菜的鲜香味，吃起来寡淡没滋味。
胡萝卜烧鸡块
所需食材：三黄鸡半只，胡萝卜2根，茶树菇一小把，洋葱小半个，生姜3片，干辣椒3个，生抽2勺，黄豆酱1勺，啤酒1瓶，盐适量，鸡精少许。
步骤：
三黄鸡剁成均匀的小块，用清水冲洗干净，再浸泡十五分钟泡出血水，捞出来控干表面的水分备用。
胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切成细丝，茶树菇用温水泡软，剪去老根后反复冲洗干净挤干水分。
起锅倒油烧热，下入控干水的鸡块，大火翻炒三分钟，炒到鸡块表面断生、微微发黄出油。
往锅里加姜蒜片、干辣椒段炒出香味，放入胡萝卜块翻炒两分钟，再倒入两勺生抽翻炒均匀上色。
往锅里倒入一整瓶没过食材的啤酒，再加一勺黄豆酱和适量盐，大火炖煮烧开后放入洗好的茶树菇。
盖上锅盖转中小火焖煮二十五分钟，一直煮到胡萝卜完全软烂，鸡块的肉质也变得软嫩脱骨。
最后往锅里倒入切好的洋葱丝，加少许鸡精翻拌均匀，开大火把锅里的汤汁收浓，就可以关火装盘。
温馨提示：
用啤酒代替清水来烧鸡块，能让鸡肉的口感更嫩，还能去掉腥味，煮出来的肉带着淡淡的麦香，吃起来不柴不腻。
茶树菇提前用温水泡软，不要用开水泡，避免把菇的香味烫散，泡菇的水过滤掉杂质后也可以倒进锅里一起炖，增香提鲜。
焖煮的过程中不要频繁开盖，避免热气跑掉延长炖煮时间，最后大火收汁的时候要不停翻动，防止食材粘锅底糊掉。
清炒茼蒿
所需食材：新鲜茼蒿400克，大蒜4瓣，盐适量，鸡精小半勺，食用油适量。
步骤：
茼蒿摘去老根和黄叶，用清水反复冲洗两遍，放在盐水里浸泡五分钟，捞出来控干多余的水分。
把茼蒿的茎和叶子分开，分别切成段，大蒜拍扁后切成蒜末，分成两份备用。
炒锅倒油烧热，先放入一半的蒜末，小火炒出浓郁的蒜香味，注意不要把蒜末炒焦发黑。
先把茼蒿的茎段倒进锅里，大火快速翻炒一分钟，炒到茎段微微变软，颜色变得更翠绿。
接着把茼蒿的叶子全部倒进锅里，保持大火快速翻炒，让叶片均匀受热，快速塌软下来。
往锅里撒上适量的盐，再放入剩下的一半蒜末，快速翻拌均匀，让蒜香充分裹在茼蒿上。
最后加小半勺鸡精提鲜，翻炒几下就立刻关火，不要久炒，直接盛出来就可以上桌。
温馨提示：
茼蒿的茎和叶子成熟速度不一样，分开下锅能保证整道菜的成熟度一致，不会出现茎老叶烂的情况。
炒茼蒿全程要保持大火快炒，总时长控制在两分钟以内，炒太久茼蒿会出水发黄，清香味也会全部流失。
这道菜调料不用放太多，只放盐和蒜末就足够鲜，重口味的朋友也可以出锅前淋少许香油，口感更顺滑。
其实养胃这件事从来都不用什么名贵的山珍海味，就藏在这些几块钱一斤的家常食材里。入秋后把冰饮的量慢慢减下来，隔三差五给家人做上这几道菜，温润不刺激，吃下去胃里暖乎乎的，连平时容易犯的胃凉、胀气都能缓解不少。一家人的脾胃养得壮实了，吃进去的饭菜能充分消化吸收短线配资网站，气血足了，身上的力气也足，不用特意进补，也能舒舒服服跨过秋凉，平平安安少生病，顺顺利利过渡到冬天。
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